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如何正确清洗蔬菜?

发表日期:2019-09-20 14:22 【返回】

  用现成的果蔬清洁剂,就不用费心考虑怎么洗菜才干净了,清洁剂可以彻底的带走蔬菜表面的农残、污物。便利棋牌真相:美国康涅狄格州政府曾经做过研究,他们使用了自来水、洗涤灵以及4种专门的“果蔬清洗剂”。结果发现,每种方法都能显著降低农药残留,但专门的果蔬清洗剂与清水在效果上没什么区别。蔬菜清洁跟洗剂的溶解性关系很小,主要是靠水流、搓洗等机械力带走脏东西。

  水流的冲刷力和双手揉搓的力度,可以帮我们带走蔬菜表面大部分的污物,而且不易破坏蔬菜表面,使营养流失或造成二次污染。

  黄瓜、苦瓜等表面不平,缝隙较多的蔬菜在用水流冲洗的同时,还可以用一些质地较软的刷子刷洗,带出缝隙中的污物;

  白菜、包菜一类的包叶类蔬菜,要先把外围叶片摘掉,菜根切除,再逐片叶子清洗;

  菌类的菌伞部分褶皱较多,建议清洗前先去掉底部的硬蒂,然后放入水中顺着同一方向搅拌,使杂质自然掉出,最后再用流水冲净。

  清洗能够去除表面的农药,但是对于渗入的部分无能为力,一般而言,渗入的部分主要分布在表皮内,所以去皮是很有效的手段。

  高温可以提升水的溶解度,同时还会加速农药的分解,杀菌效果也很不错。所以把洗好的蔬菜,放入沸水中焯一下再烹饪,不仅营养流失小,吃起来也更加安全放心。

  尤其是花菜、西兰花等花球类蔬菜,花穗多,花叶里很容易藏农药和虫卵等,焯水是必不可少的步骤。◆▼▼▼▽●▽●•☆■▲▲●☆△◆▲■▲★-●▲●…△★▽…◇△◇▲=○▼=△▲▼▲口▲=○▼●◆◁•★△◁◁▽▼△▪️▲□△□▼◁▼■□

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